ESA می‌گوید گوشت پرورش‌یافته یک غذای فضایی «امیدبخش» برای فضانوردان است

توسعه گوشت کشت شده، یعنی گوشت واقعی حیوان که در بیوراکتورهای سلول های بنیادی رشد می کند، در سال های اخیر مورد توجه قرار گرفته است. به این دلیل که می تواند جایگزین پایدارتر و اخلاقی تری ارائه کند که نه تنها کشتار حیوانات را کاهش می دهد، بلکه از منابع طبیعی بسیار کمتری نسبت به دامداری سنتی استفاده می کند. قابل ذکر است، همچنین پتانسیل برای حفظ زندگی در آن را نشان می دهد فضا.

در طول سال گذشته، آژانس فضایی اروپا (ESA) در حال بررسی این موضوع بوده است که آیا گوشت پرورشی می تواند گزینه غذایی مناسبی در فضا باشد و به عنوان منبع پروتئینی که می تواند در محل تولید شود استفاده می شود.

تمرکز بر ارائه غذای مغذی به فضانوردان در طول ماموریت‌های طولانی‌مدت دور از زمین، غلبه بر ماندگاری معمولی دو ساله بسته‌بندی‌های سنتی است. توضیح داد مهندس ESA پائولو کورادی. با توجه به منابع محدود در فضا، رشد غذای تازه در محل برای افزایش انعطاف پذیری و خودکفایی یک ماموریت ضروری است و همچنین می تواند حمایت روانی را برای خدمه فراهم کند.

برای آزمایش جایگزین تولید گوشت، ESA دو پروژه تحقیقاتی مستقل را تأمین مالی کرد – یکی توسط بیوتکنولوژی فضایی آلمان اجرا می‌شود. استارت آپ دانشگاه یوری و روتلینگن؛ و دیگری توسط سه شرکت بریتانیایی، Kayser Space، Cellular Agriculture و Campden BRI انجام شد.

دو تیم ارزش غذایی گوشت کشت شده را با منابع پروتئین فعلی مورد مطالعه در فضا، از جمله گیاهان و جلبک ها مقایسه کردند. آنها روش های مختلف تولید گوشت و فناوری های بیوراکتور را پیشنهاد کردند.

نتایج آن‌ها که روز دوشنبه منتشر شد، نشان می‌دهد که این فناوری امیدوارکننده است، حتی اگر قبل از اینکه گوشت کشت‌شده در فضا به کام فضانوردان برسد، هنوز به تحقیقات و کار قابل توجهی نیاز دارد.

برای حمایت از این امر، ESA یک نقشه راه پیشنهاد کرده است که فناوری‌ها و شکاف‌های دانش لازم را مشخص می‌کند، مانند درک چگونگی سازگاری سلول‌ها با گرانش و تشعشع تغییر یافته. همچنین آزمایشات خود را در تاسیسات خود آغاز خواهد کرد.

آژانس فضایی امیدوار است که توسعه بیشتر گوشت پرورشی، پذیرش آن را در زمین نیز تسریع کند. کورادی گفت: “احساس این است که ما در آغاز فرآیندی هستیم که می تواند صنعت را متحول کند و مدل تولید گوشت معمولی را منسوخ کند.”

وی افزود: کشورهای توسعه یافته این فرصت تاریخی را دارند که از کشاورزی و کشتار حیوانات دور شوند، فرآیندی بسیار ناکارآمد برای تولید غذا، ناپایدار برای کره زمین، خطرناک برای سلامتی ما و ایجاد نگرانی های اخلاقی بیشتر و بیشتر در بین مردم.

برای درک این موضوع، شرکت تحقیقاتی CE Delft برآوردها گوشت های کشت شده می تواند ۹۲ درصد کمتر گرمایش جهانی و ۹۳ درصد آلودگی هوا کمتر ایجاد کند – در حالی که استفاده از زمین ۹۵ درصد کمتر و ۷۸ درصد آب کمتر است.

اروپا در حال حاضر تعداد قابل توجهی از استارت‌آپ‌های کار بر روی این فناوری را در خود جای داده است گوشتی، بافت های زیستی سه بعدیو غیر معمول. هلند اولین (و تنها در حال حاضر) کشور در منطقه است که دارای آن است تایید شده چشیدن گوشت در آزمایشگاه، به دنبال نمونه سنگاپور و ایالات متحده.