در سال ۲۰۲۲، Traeger یک بازسازی اساسی در مجموعه گریل هوشمند متصل به Wi-Fi خود را آغاز کرد. تنها مقرون به صرفه‌ترین مدل‌های سری Pro در فرآیند طراحی مجدد دست نخورده باقی مانده‌اند با تیمبرلین شروع شد راه خود را باز کرد به آیرون وود امسال. این شرکت در طول مسیر تغییرات زیادی را ارائه کرده است که همگی با هدف پخت و پز کارآمدتر، تمیز کردن آسان‌تر، سفارشی‌سازی و گسترش ویژگی‌های هوشمند انجام شده است. بسیاری از چیزهایی که تریگر به تیمبرلاین اضافه کرد به آیرونوود رسید (۱۸۰۰ دلار) ، اما این مدل اکنون به طور قابل توجهی گران تر است در نتیجه و بهترین موارد اضافه شده هنوز برای پریمیوم ترین مدل محفوظ است.
یک بازطراحی اساسی
هنگامی که Traeger سال گذشته گریل های Timberline را که تعمیرات اساسی شده بود رونمایی کرد، یکی از بزرگترین به روز رسانی ها صفحه نمایش لمسی جدید بود. این شرکت آن را در کوره‌های جدید Ironwood نیز آورده است و به جای رهیاب تک دستگیره، یک صفحه بزرگتر و یک صفحه نمایش لمسی را جایگزین کرده است. دکمه های اختصاصی برای منوی کامل، تایمرها، Keep Warm و Super Smoke در سمت چپ صفحه لمسی، بالای دو درگاه کابلی پروب مواد غذایی وجود دارد. در حالی که نحوه استفاده از نمایشگر برای کنترل گریل تغییر کرده است و پنل تمام رنگی بزرگتر دیده می شود، من متقاعد نیستم که این گریل ها به صفحه نمایش لمسی نیاز دارند. این یک تن به تجربه کلی اضافه نمی کند و یک به روز رسانی ساده تر از یک صفحه نمایش بزرگتر و رنگی بیش از اندازه کافی بوده و ممکن است قیمت ها را پایین نگه دارد.
یکی دیگر از آیتم های Traeger که از تیمبرلاین وام گرفته شده است به اصطلاح آن است Pop-and-Lock (PAL) ریل لوازم جانبی این یک اضافه جدید است که می توانم پشت سر بگذارم. به شما این امکان را می دهد که گریل را بر اساس نیازهای خود یا آنچه در حال پختن هستید سفارشی کنید. افزودنی های PAL شامل قفسه جلویی تاشو، سطل ذخیره سازی، رول کاغذ قصابی/حوله کاغذی، قلاب ابزار و جا لیوانی است. همه اینها روی ریلی می‌چسبند که تقریباً تمام مسیر کباب‌پز را می‌چرخاند و می‌توان آن را به راحتی جابه‌جا کرد یا در صورت نیاز جدا کرد.
در داخل، تراگر صفحه قطره‌ای فولادی جامد را جایگزین کرد که گریس را به قوطی گیره هدایت می‌کرد و سپر کوچکتر دیگ آتش نشانی. اکنون دو قطعه فلزی بزرگتر وجود دارد که عرض گریل را در بر می گیرد. ابتدا یک دیفیوزر گرما را روی سطح پخت پخش می کند و خاکستر را به ظرف گیر هدایت می کند. قطعه دوم بالای آن هنوز به عنوان یک سینی چکه‌کن برای هدایت چربی به همان سطل زباله‌های خاکستر عمل می‌کند، اما اکنون سوراخ‌هایی در اطراف آن برای هدایت دود و گرما در اطراف سطح پخت وجود دارد. ساخت دو جداره خود محفظه عایق بهتری را فراهم می کند، بنابراین دما حتی در ماه های سردتر ثابت می ماند. در نهایت، مارپیچ بالای دیگ آتش بلند شد، بنابراین گلوله ها به پایین افتادند تا بسوزند. این باید به مربا کمک کند و خطر آتش سوزی مارپیچ و قیف را کاهش دهد. بار دیگر، این تغییرات در تیمبرلاین آغاز شد، اما دیدن آنها به Ironwood میان رده منتقل شد.
تفاوت اصلی بین Ironwood و برادر گران‌تر تیمبرلین، فضای عمودی داخل کوره، طراحی گاری/پایه و عدم وجود مشعل القایی در سمت چپ است. جایی که تیمبرلاین دارای دو قفسه قابل تنظیم در بالای سطح پخت اصلی است، آیرون وود فقط یک قفسه دارد و حداکثر ارتفاع آن کمتر از تیمبرلین است. رنده های پخت و پز در Ironwood نیز چینی هستند و در مدل گران تر از فولاد ضد زنگ هستند.
Traeger طراحی چهار پا را در Timberline جدید حذف کرد و ظاهری شبیه به کباب‌پزهای گازی Weber داشت. فضای محصور یک افزودنی خوب است که به Ironwood راه پیدا نکرد، اما این شرکت یک قفسه باز در زیر آن اضافه کرد که به پایه‌ها می‌پیچد. وقتی از آنها استفاده نمی کنید، می توانید به راحتی یک سطل پلت و رنده های استفاده نشده را در اینجا قرار دهید.
در نهایت، Ironwood مشعل القایی که تیمبرلاین ارائه می دهد ندارد. این قفسه جانبی بزرگ‌تری نسبت به نسخه قبلی Ironwood دارد، با یک صفحه قابل جابجایی و یک خروجی اضافی در پشت که نشان‌دهنده پشتیبانی از افزودنی مشعل است، اما Traeger در حال حاضر یکی را نمی‌فروشد. من از شرکت پرسیدم که آیا قصد دارد این کار را در آینده انجام دهد، اما از اظهار نظر در مورد محصولات منتشر نشده خودداری کرد.
کباب پز هوشمند ارتقا یافته
به دنبال آن خرید Meater در سال ۲۰۲۱، Traeger تجهیزات استاندارد کاوشگر گوشت بی‌سیم شرکت را در کوره‌های Timberline 2022 ساخت. این دستگاه ها کابل های دست و پا گیر را از سر راه خود خارج می کنند، در حالی که دمای داخلی غذا را برای نظارت از راه دور به برنامه Traeger ارسال می کنند. گریل جدید Ironwood از پروب های Meater که مخصوص طراحی شده اند نیز پشتیبانی می کند، اما آنها در جعبه نیستند. در عوض، شما باید بسازید خرید اضافی ۲۳۰ دلاری برای دریافت یک بسته دوتایی – که بیشتر از خرید دو پروب Meater Plus است.
مشکل این است که این بسته دوتایی فقط با گریل های صفحه لمسی Traeger کار می کند و با برنامه Meater همگام نمی شود. این بدان معنی است که شما نمی توانید دمای محیط یا زمان تخمینی تکمیل را دریافت کنید – دو اطلاعات ارزشمند. Ironwood با دو کاوشگر سیمی عرضه می‌شود و اطلاعات آنها در داخل برنامه Traeger قابل مشاهده است، درست مانند کوره‌های قبلی مجهز به WiFIRE.
این شرکت شروع به کار کرد یک سنسور گلوله هوشمند در سال ۲۰۱۹ و در حالی که بعداً کباب‌پزها را همراه با آن ارسال می‌کرد، یک قطعه پیچ جداگانه بود که باید نصب می‌شد. با Timberline و Ironwood، این اکنون یک تکه فناوری کاملاً یکپارچه است. مانند قبل، حسگر سطح گلوله شما را کنترل می کند و برنامه به شما هشدار می دهد تا مجبور نباشید به تماشای ادامه دهید. این کامل نیست – وقتی گلوله‌ها توسط مارپیچ به داخل کشیده می‌شوند، می‌توان آن را با تونل زدن فریب داد – اما به اندازه‌ای خوب است که وقتی در حال استراحت هستید، روی قیف نگه دارید.
Traeger فرآیند چاشنی اولیه را تقریباً کاملاً خودکار کرده است. در گریل های قبلی، شما باید به صورت دستی دما و یک تایمر را تنظیم می کردید تا بقایای فرآیند تولید را بسوزاند، اما اکنون کنترلر WiFIRE همه اینها را برای شما انجام می دهد. شما به سادگی یک دکمه را فشار می دهید و گریل شما را از مدت زمان باقیمانده مطلع می کند. هنگامی که آن را پس از پخت و پز خاموش می کنید، چه روی صفحه نمایش یا از طریق برنامه، شمارش معکوس دیگری دریافت می کنید تا از وضعیت این فرآیند ۱۵ تا ۲۵ دقیقه ای که گلوله های اضافی را در دیگ آتش می سوزاند، مطلع شوید (زمان بسته به این بستگی دارد. دمای پخت شما).
آشپزی با چوب آهن
به کنار تغییرات، پخت و پز با Ironwood مانند همیشه ساده و ساده است. هنگامی که دمای آشپزی خود را با صفحه انتخاب کردید یا دستور غذا را از برنامه Traeger به گریل ارسال کردید، تنها کاری که باید انجام دهید این است که صفحه لمسی را فشار دهید تا روشن شود. Ironwood در حدود ۱۲ دقیقه به دما می رسد، چه در حال سیگار کشیدن در دمای ۲۲۵ درجه فارنهایت یا ۵۰۰٫ هنگامی که گریل از قبل گرم شد، اعلانی دریافت خواهید کرد تا بدانید زمان شروع پخت و پز فرا رسیده است.
برنامه Traeger همچنان اطلاعات زیادی برای آشپزها در تمام سطوح مهارت دارد. این نرم افزار بیش از ۱۰۰۰ دستور غذا را با لیست مواد قابل تنظیم بر اساس تعداد افرادی که قصد دارید برای آنها آشپزی کنید، در خود جای داده است. راهنمای گام به گام همراه با قابلیت نظارت بر دمای گریل و غذا از راه دور و فعال کردن حالت‌های Super Smoke یا Keep Warm در صورت نیاز وجود دارد. این برنامه هنوز به شما امکان می دهد دمای گریل را تنظیم کنید، اگرچه چند بار در طول آزمایش من مجبور شدم این درخواست را دو بار انجام دهم. ۹۹ درصد از مواقع در اولین تلاش کار می‌کند، اما هر چند وقت یک‌بار برنامه قبل از ارسال اطلاعات به Ironwood به یک بار دیگر نیاز دارد.
در طول چند ماه با Ironwood، من طیف وسیعی از غذاها را در دماهای مختلف طبخ کردم. اینها شامل شانه‌های گوشت خوک و سینه‌های بوقلمون با کباب کم و آهسته است، با پخت داغ‌تر، کباب کردن و تفت دادن نیز داخل آن. من همچنین چند دستور پخت که در آن دما باید در طول پخت تنظیم شود، مانند فلفل قرمز روشی که این روزها در فضای مجازی رایج است. Ironwood به طور مداوم نتایج عالی را با طعم های چوبی علامت تجاری Traeger تولید می کند.
Traeger به لطف ترکیبی از گریس و بشکه خاکستر زیر کباب پز، تمیز کردن آسان تر Ironwood را انجام می دهد. بخشی از آن نیز پخش کننده حرارت است که شرکت می گوید خاکستر را به آن سطل هدایت می کند. در حالی که این یک پیشرفت است که بیشتر زباله ها در یک ظرف قرار می گیرند، باید به مقداری از خاکستر کمک کنید تا به آنجا برسد و مقدار قابل توجهی از آن به بالای دیفیوزر راه پیدا می کند. حتی برخی از آنها به سینی قطره چکه می روند. برای تمیز کردن کامل هر چند سیکل پخت و پز همچنان به یک جاروبرقی نیاز دارید و برای پاک کردن کثیفی از تابه، رنده ها، کناره ها و درب به یک پاک کننده گریل کاملا طبیعی نیاز دارید.
رقابت
صنعت گریل پلت به طور فزاینده ای شلوغ می شود. در حال حاضر اکثر فروشگاه‌های سخت‌افزار انواع مختلفی از آنها را حمل می‌کنند که اکثر آنها حداقل اصول اولیه را پوشش می‌دهند و با قیمت‌های متفاوتی در دسترس هستند. Recteq’s Patio Legend 410 برای مثال زیر ۶۰۰ دلار است. در حالی که به اتصال Wi-Fi مجهز است، با تنها ۴۱۰ اینچ مربع فضای کباب کردن، فشرده تر است. پریمیوم ترین مدل های Pit Boss، سری Navigator، با قیمت ۹۹۹ دلار در دسترس هستند. کوچکتر Navigator 850 دارای ویژگی های بی سیم اما بزرگتر است Navigator 1150 نیاز به یک ارتقاء ۱۵۰ دلاری برای وای فای من هرگز گریل Pit Boss را آزمایش نکرده‌ام، بنابراین نمی‌توانم آنها را تضمین کنم، اما آنها بسیار محبوب هستند و به راحتی در بسیاری از فروشگاه‌های بزرگ در ایالات متحده در دسترس هستند.
برای جایگزین‌های مستقیم‌تر برای Timberline جدید، من Recteq Backyard Beast 1000 یا گریل‌های Weber SmokeFire را در نظر می‌گیرم. جانور حیاط خلوت (۱۰۹۹ دلار) بزرگترین گریل پلت “سنتی” است ترکیب بازطراحی شده Recteq در سال ۲۰۲۳ در اواخر اکتبر معرفی شد. فضای پخت و پز کمی بیشتر در ۱۰۱۴ اینچ مربع ارائه می دهد و شامل پایه های جدید، چرخ های بهبود یافته و یک کنترلر اصلاح شده است. SmokeFire وبر گریل هوشمند در سال ۲۰۲۰ و در حالی که این شرکت ساخته است، رونمایی شد برخی از ترفندها از آن زمان، همان طرح اولیه باقی می ماند. فایده اصلی این است وبر اتصال، برنامه کباب کردن این شرکت که راهنمایی های گام به گام از جمله فیلم ها و زمان های تخمینی تکمیل را ارائه می دهد. مدل بزرگتر EX6 کمی بیش از ۱۰۰۰ اینچ مربع ظرفیت کباب کردن دارد و در حال حاضر با قیمت ۹۹۹ دلار در دسترس است.
هنگام خرید گریل گلوله ای، به یاد داشته باشید که همه آنها عملکرد اولیه یکسانی را ارائه می دهند. برای نظارت بر اشیاء از طریق تلفن خود هزینه بیشتری برای Wi-Fi یا بلوتوث می‌پردازید، اما هر مدلی می‌تواند هم سیگار کشیدن کم و هم آهسته، گرمای زیاد و همه چیز را در این بین بپردازد. مقداری تغییر در حداکثر دما وجود دارد، اما انتهای آن محدوده معمولاً ۵۰۰ درجه فارنهایت است. این گرما برای تمام کردن استیک کافی است. جایی که شرکت‌ها بیشترین تفاوت را دارند طراحی و نحوه ارائه ویژگی‌های مشترک است، بنابراین باید به مواردی مانند نحوه چیدمان اجزای فلزی در داخل، نحوه قرار گرفتن رنده‌ها در محفظه پخت و پز و کنترل گریل توجه کنید.
بسته شدن
را Ironwood 2023 از ۱۸۰۰ دلار شروع می شود و مدل XL که من تست کردم ۲۰۰۰ دلار است. این ۵۰۰ دلار بیشتر از نسخه‌های قبلی، Ironwood 650 و Ironwood 885 است. در واقع، از هر دو نسل اول کباب‌پزی Timberline که در آن زمان گزینه‌های برتر بودند، گران‌تر است. من از بسیاری از تغییراتی که Traeger ایجاد کرد قدردانی می کنم، و بسیاری از آنها بهبود یافته اند، اما اکنون به طور قابل توجهی گران تر از مدل های پیشرفته رقبا هستند. Ironwood 2019 اسب کاری است که هنوز هم به خوبی کار می کند و من استدلال می کنم که برای اکثر مردم کباب پز بهتری است. Ironwood قبلاً یک گزینه میان رده محکم در خط تولید این شرکت بود، اما اکنون فقط یک جایگزین گران قیمت دیگر است.
این مقاله در ابتدا در Engadget در https://www.engadget.com/traeger-ironwood-2023-review-upgraded-smart-grilling-comes-at-a-cost-140100642.html?src=rss منتشر شد.
منبع: https://www.engadget.com/traeger-ironwood-2023-review-upgraded-smart-grilling-comes-at-a-cost-140100642.html?src=rss